무김치 레시피 !!!!!!!

 

 

안녕하세요

날이 쌀쌀해지니 이불 속에서 나오기가 싫어서
늦잠을 자버렸어요
그리곤 무김치를 담았어요
곰탕집에서 나오는 큼직한 크기에 무김치
익음 얼마나 맛있는지 밥 두 공기는 기본 예약입니다.
예전에 담아먹었는데
그 맛을 잊을 수 없는 무김치입니다.
설렁탕집 무김치담그는법
그럼 레시피 소개합니다.

곰탕집무김치.무김치맛있게담그는법

재료
무 4개(2.5kg)
대파 4대
고추가루 반컵
무 절임: 설탕 1컵  굵은소금 1컵
양념:고춧가루 3컵  액젓 1컵 새우
소금 3T 생강 1T 간 마늘 1컵 

무가 엄청 크더라고요 1개당 2.5kg 기준에 크기랍니다 참고하시고요
무는 필 껍질을 벗기고
 썰어주시고
여러 개씩 포개어서 열십자로 썰어줍니다
사진에는무가 2개인데 하나는섞어서버림요

다라이에 담고
설탕 한 컵과  천일염 한 컵을 넣어서

골고루 섞어서 절여줍니다
절이는시간은 40분 정도인데요
중간중간한번식 뒤집어주셔야해요
절여질 동안 양념 만들어보아요

다음 다른 양푼이에
분량의 양념재료를 모두 넣고

식힌 밀가루 풀을 넣어서

잘 섞어서 양념을 만들어줍니다

그사이 무가 절여지면 물이 이만큼 생겨요
소금이약간 덜녹았더라구요
그래도 상관없어요

물은 바구니에 받쳐서 빼주어요
그대로 하면 물이 너무 많아서 빼주어야해요

파 4대는 송송 썰어서 넣어주고

고춧장 반컵을 부어서
고춧가루 옷을 먼저 입혀 주어요
 양념이 다 씻겨 내리지 않아요

다음 양념을 적당히 덜어서
간봐면서 넣어주세요
양념이 이만큼 남아요 참고하세요
양념 다 넣음 너무 많아요

골고루 버무려서 무김치 맛있게 담그는법 완성

김치통으로 한 통 나오네요
익으면 물이 많이 생기고 양념도 씻겨서
아주 아삭아삭 맛있는 설렁탕집 무김치가 됩니다.

짜지 않고 아삭아삭
아주 달콤하고 시원한 무김치에요
 곰탕이랑도 아주 잘 어울리는 무김치
집 무김치담그는법 어렵지않죠

1급수 같은 가을무로
꼭 담아보시길요~
바람이 차고 일교차가 심하네요 감기 조심하세요